- 小積
日本家庭的小菜 (第六彈)
雖然好似同旅遊冇關，但即管介紹吓大家一這日本家庭的小菜吧！等暫時未能去玩的朋友仔，可以留在家中，都可以吃到日本的風味……
今日介紹的係經過改良的「湯咖哩」スープカレー 北海道非常著名👍👍👍
日本的咖哩早在明冶時代由西方傅入，去到昭和更普及成為日本的民間食品，同日本拉麵相提並論......
湯咖哩(2~3人份)
材料 :
雞排兩件、紅蘿蔔半個切4條、日本茄子一個切半、細薯仔兩個、青椒半個切半、粟米蕊兩條、南瓜兩片、 秋葵兩條、洋蔥半個切半、雞蛋一個
湯咖哩 : 咖哩磚4件、咖哩粉10g、蒜蓉少許、薑蓉少許、蕃茄蓉半個、黑胡椒少許、砂糖一茶匙、塩半茶匙、鰹魚粉半茶匙、椰奶100mI、水1.5L(喜歡辣的可加小許辣粉)
煮法 :
1……將雞排洗淨，吸乾水份後加少許塩、咖哩粉、少許糖、黑椒醃好
2……將暮仔烚熟、(红蘿蔔烚好不用太林)、雞蛋熱水烚4分鐘
3……湯咖哩 :
先將洋蔥蓉、蒜蓉、薑蓉爆香，加入咖哩粉炒香，後加半份水煮熱，加入咖哩磚煮溶，再加入淨如的水煮熱，塩、糖、黑椒、鰹魚粉調味
4……將茄子、青椒、粟米蕊、南瓜、 秋葵、洋蔥加少許咖哩粉、塩，红蘿蔔，薯仔落鑊煎香
5……將雞排煎香切件後放入咖哩湯
6……將咖哩湯反熱，加入椰奶，試味
7……先將咖哩湯倒進湯碗內，才将煎好好雜菜，雞蛋切半放進咖哩內
最後就更係配碗靚仔或烏冬麵啦……
希望大家喜歡啦.......!😊😊😊
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