• 小積

日本家庭小菜 (第五彈)

今晚食乜好.....?

雖然好似同旅遊冇關,但即管介紹吓大家一這日本家庭的小菜吧!讓暫時未能去玩的朋友仔,可以留在家中,都可以吃到日本的風味……

日式家庭小菜

前菜 : 涼拌椰菜 (コールスロー)

配菜 : 青菜腐皮青菜 (のおひたし)

飯類 : 日式牛肉飯 (牛丼)

甜品 : 焦糖蛋 (クレマカタラナ)

涼拌椰菜

材料 : 椰菜1/4個切條1cm闊、紅蘿蔔1/4切絲、洋蔥1/4個切絲

調昧 : 芥末粉少許 、胡椒粉少許、 橄欖油少許、白酢少許

煮法 :

1……將切好的椰菜、洋蔥、紅蘿蔔放入容器內,加少許塩取出菜的水份

2……加入芥末粉、胡椒、橄欖油、白酢浸30分鐘

3……試味,可用塩或酢調節味道,喜歡辣的可加少許干辣椒後上碟便可

青菜腐皮

材料 : 青菜(小松菜或菠菜)兩束長、干昆布少許浸水後備用、豆腐卜3~4個

調味 : 鰹魚湯500cc、豉油40cc、味林30cc、鰹魚碎少許

煮法 :

1……先將鰹魚湯、豉油、昧林煮熱,攤凍

2……青菜、豆腐卜及昆布放入熱水烚1分鐘,隔掉水份切4cm

3……煮好的菜、豆腐卜、昆布放在碟上,加入調味湯,再灑少許鰹魚碎在面

日式牛肉钣

材料 : 肥牛180g薄切、洋蔥1個切條、雞蛋兩隻、

調味 : 鰹魚湯70cc、白味噌1茶匙、味林50cc、豉油30cc

煮法 :

1……少量油放入鑊或煲、先方牛肉,再加入洋葱、煮一分鐘2……加入所有調味加熱後,弱火煮3~5分鐘

3……將煮好的牛肉連少許的汁加在飯上,將蛋放在肉上面

焦糖燉蛋

材料 : 牛奶500cc、蛋黃五個、白糖40g、太白粉15g、橙皮少量、肉桂粉少量

煮法 :

1……先將白糖、太白粉、蛋黃放在盆內攪勻

2……將牛奶、橙皮、肉桂粉、倒入鍋加熱

3……煮熱後將牛奶倒入攪好的蛋黄內攪勻

4……用綱隔去多餘的物質

5……倒入容器後放入雪櫃雪凍

6……食前在上面加少許白糖,用火槍燒至蕉香便可

希望大家喜歡啦.......😊😊😊


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