• 小積

日本家庭小菜 (第二彈)

雖然好似同旅遊冇關,即管介紹吓大家一這日本家庭的小菜吧!等暫時未能去玩的朋友仔,可以留在家中,都可以吃到日本的風味……

日式家庭小菜

前菜 : 胡麻醬菠菜 (ほうれん草のごまあえ)

湯類 : 小松菜豆腐味噌湯 (小松菜と豆腐のみそ汁)

配菜 : 日式蒸水蛋 (茶碗蒸し)

肉類 : 生姜燒 (生姜焼き)

飯類 : 靚仔一碗 (ご飯 )

胡麻醬菠菜

材料 : 菠菜兩束、磨碎芝麻10g、塩少許

調味 : 胡麻醬50g、砂糖1茶匙、豉油25cc、酒40cc、味林40cc

煮法 :

1……將酒同味林煮熱令酒精揮發,攤凍

2……將少許塩放入熱水, 烚熟菠菜約10秒便可,把菠菜的水份揸乾,切成3~4cm長,根部不要

3……將調昧料混合,再撈上菠菜,上碟後 可加少許鲣魚碎

日式蒸水蛋

材料 : 大雞蛋3隻、冬菇兩隻浸水後切條、豚肉少許切細片、鲤魚湯450cc,味林10cc、豉油10cc

煮法 :

1……先將雞蛋同鰹魚湯、味林、豉油撈勻後, 用較細嘅筲箕隔開蛋上嘅氣泡同雜質

2……將冬菇、肉碎先放在碗裹後加上以攪好的蛋汁

3……先用大火蒸2~3分鐘,再用弱火蒸10分鐘左右便可

小松菜豆腐味噌湯

材料 : 小松菜兩束、木綿豆腐半磚、豆腐卜4個切條、味嘈醬70~80g

煮法 :

1……先加入少許麻油煮熱豆腐卜同小松菜

2……加入650cc的鰹魚湯,浸入味噌醬撈匀加入木棉豆腐煮熱便可




生姜燒

材料 : 五花腩 400g切片、姜30g去皮備用、洋蔥半個切條

椰菜或生菜適量切絲

調味 : 酒4茶匙、豉油兩茶匙、味林兩茶匙

煮法 :

1……将酒、豉油、昧林撈勻,再加入薑蓉備用

2……切好片的豚肉加入洋葱煮,另洋蔥的甜味滲入豚肉後起鑊

3……將煮好的豚肉、洋蔥回鑊,再加上備用 之醬汁加入,煮至醬汁收干一半上碟,椰菜 絲或山菜絲伴

希望大家喜歡啦.......!


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