• 小積

日本家庭小菜 (笫四彈)

雖然好似同旅遊冇關,即管介紹吓大家一這日本家庭的小菜吧!等暫時未能去玩的朋友仔,可以留在家中,都可以吃到日本的風味……

日式家庭小菜

前菜 : 青瓜昆布酢漬物 (きゅうりとわかめの酢の物)

配菜 : 土豆煮五花腩 (肉じゃが)

湯類 : 蕃茄蛋花湯 (トマトと溶きたまごのスープ)

肉類 : 照燒雞 (鶏の照り焼き)

飯類 : 靚仔一碗 (ご飯)

青瓜昆布酢漬物

材料 :

青瓜一條切薄片、 子薑頭半个切幼絲、食用昆布少許浸水備用、柚子皮少許


調味及煮法 :

將青瓜、子薑昆布浸在塩水後放在雪櫃约45分鐘,之後隔除水份上碟,加上白酢、砂糖、薑蓉、柚子皮少量撈勻便可


土豆煮五花腩

材料 : 五花腩250g、土豆兩個、红蘿蔔半條、洋蔥一個、荷蘭豆4片

煮汁 : 鰹魚湯600cc、豉油4茶匙、味林4茶匙、砂糖一茶匙

煮法 :

1……將洋蔥、土豆、紅蘿蔔、五花腩等材料切件約3cm大少

2……加少量橄欖油落鑊加上洋蔥、五花腩、红蘿蔔煮

3……將煮汁加入後,用㕑房用紙冚在上面,用強火煮熱

4……15分鐘後讓煮汁收倒一半左右關火,常溫擺放1至兩小時,讓煮汁人浸入食材

5……再用中火反熱後加上荷蘭豆片便可

照燒雞

材料 : 雞扒兩件、日本青椒兩隻或青椒半個、紅黃蕃茄仔各兩粒

煮汁 : 豉油100cc、味林100cc、砂糖1茶匙

煮法 :

1……將雞扒洗淨抹乾後將筋部切割,放入煮汁浸十分鐘左右

2……將雞扒取起落鑊煎,先煎有皮面至金黃色便煎另一面,煎至7成熟左右,取起雞扒,放入青椒等其他材料

3……將雞扒回鑊後加入煮汁,讓煮汁浸入雞扒,煮汁變濃後將雞扒取起,用筲箕隔去水分,將水分放回煮汁

4……將雞扒切成一小口放碟,然後將煮汁及蕃茄等淋上便可

蕃茄蛋花湯

材料 :

蕃茄兩個、洋蔥半個、雞蛋兩隻

調味及煮法 :

1……在蕃茄面切個十字,放入熱水加熱30秒,之後去皮,把蕃茄切碎

2……鰹魚湯800cc、加入切细片的洋蔥、蕃茄,加熱

3……將蛋花倒進湯內, 輕輕攪拌,再加上少許麻油便可

希望大家喜歡啦.......!


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