日光連山之下的美酒 - 鳳凰美田



筆者以前在名古屋出差時在居酒屋點了一杯柚子酒,

喝起來陣陣果香,隨後帶着柔和的酒味。酸味恰到好處,

細問居酒屋老闆就向我展示了一支清酒「鳳凰美田」。


由1872年創業的小林酒造,年產1200石(每石大約100支一升酒)。

酒造設有20座低溫發酵槽,連用來制造果酒的原酒也非常認真處理。

柔和,不刺激的味道,各大酒店也稱為一種充滿女人味的原酒,

特別適合用來加工成果實酒使用。


「美田」是位於日光連山之下的美田村而命名,

村落旁邊湧出清甜的伏流水而聞名。在此村落做出來的美酒,必定一試!


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